Cách làm Chả cá Lý Sơn

Chả cá Lý Sơn là một món đặc sản hấp dẫn với hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon từ biển. Dưới đây là cách chế biến chả cá Lý Sơn:

Nguyên liệu:

• 500g cá tươi (cá mối, cá thu, cá nhồng, hoặc cá rựa)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, để tạo màu)
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành nhỏ băm nhuyễn
• 2 cây hành lá băm nhuyễn
• 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng
• 1 quả trứng
• Thì là tươi băm nhuyễn (tùy chọn)
• Dầu ăn để chiên

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá:

   • Rửa sạch cá, lọc bỏ xương và da, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để dễ xay.

2. Xay cá:

   • Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn. Có thể xay 2 lần để đảm bảo cá thật mịn.

3. Trộn gia vị:

   • Trong một tô lớn, trộn cá xay nhuyễn với nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nghệ (nếu dùng), tỏi băm, hành băm, hành lá, bột bắp hoặc bột năng, và trứng.
   • Nếu muốn thêm hương vị thì là, cho thì là băm nhuyễn vào trộn đều.

4. Nhào kỹ:

   • Nhào hỗn hợp cá và gia vị trong khoảng 10-15 phút để tạo độ dẻo và kết dính.

5. Nặn chả:

   • Thoa một ít dầu ăn lên tay để tránh dính. Lấy một lượng hỗn hợp cá vừa đủ và nặn thành các miếng nhỏ, dẹt.

6. Chiên chả:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, thả từng miếng chả cá vào chiên.
   • Chiên đến khi chả cá có màu vàng ruộm và giòn bên ngoài, bên trong chín mềm (khoảng 5-7 phút mỗi mặt).

7. Thưởng thức:

   • Chả cá Lý Sơn thường được ăn kèm với bún, rau sống, bánh tráng và nước mắm pha chua ngọt.
   • Cũng có thể ăn với cơm trắng, chấm cùng nước mắm hoặc xì dầu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả cá Lý Sơn!